Das erforderte natürlich ein wenig Schnippelarbeit und eine gute Teamkoordination. Dank unserem Koch Jonas Hüllen, der uns mit viel Charme und Witz geholfen hat, dieses tolle Menü auf die Beine zu stellen, lief tatsächlich (fast) alles fehlerfrei.
Wenn auch manchmal der ein oder andere ratlose Blick durch die Runde ging...
...waren alle mit Feuereifer bei der Sache.
Nicht nur Suchmaschinenoptimierung liegt ihm gut. Trotz verletzter Hand lässt es sich unser Mann für SEO nicht nehmen, fleißig dabei zu helfen, ein tolles Menü zu kreieren.
Und fertig ist der erste Gang: Gefüllte Blätterteigtaschen an Ratatouille-Salat mit frischem Pesto. Ganz ohne Fleisch und so richtig lecker.
Zutaten
- 4 Blätterteigplatten
- 4 Stücke Ziegenfrischkäse
- 4 große getrocknete Tomaten
- 4 getrocknete Pflaumen
- 1 Eigelb
- 1 Paprika
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 2 Knoblauchzehen
- Dunkler Balsamico, heller Aceto, Weißwein, Olivenöl, Meersalz, grober Pfeffer, Rosmarin
So wird`s gemacht
Der Blätterteig wird vorsichtig ausgerollt und in kleine Rechtecke geschnitten. Die getrockneten Tomaten und Pflaumen in kleine Würfel schneiden und mit dem Ziegenfrischkäse vermengen. Würzen Sie die Masse mit Pfeffer und etwas Salz und geben Sie immer etwa einen kleinen Esslöffel voll auf die Blätterteigecken. Diese werden nun zu einem Bonbon gefaltet und mit dem gequirlten Eigelb eingepinselt. Nun ab in den Ofen damit! Und zwar auf 175 Grad Umluft.Für den Ratatouillesalat wird das frische Gemüse gewaschen und in kleine Würfel geschnitten und auf ein Backblech gegeben. Pinseln Sie alles nun ganz leicht mit Olivenöl ein und geben Sie Sals und Pfeffer darüber. Nun wird alles im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 8 Minuten gegart. Lassen Sie das Gemüse abkühlen und vermengen Sie in einer Schüssel alles mit Balsamico und Aceto. Zum Schluss mischen Sie noch den fein gehackten Knoblauch und Rosmarin unter.
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